ぶりかまのスパイス焼き


冬の魚、ぶりの定番といえばぶり大根ですが、焼いてみるとまた違ったパンチのあるうまみが全面に出てきます。少しクセのある味のぶりかまは、香辛料を聞かせるのがおすすめ。中華風の香辛料も合いますが、今回はインディアンスパイスで。脂ののった魚とカレー味は絶妙のコンビです。


(レシピはこちらの本に収録されています)

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