コトリアード

聞き慣れない名前の料理かもしれませんが、これはつまり、ブルターニュ地方の魚のスープ。南フランスの代表がブイヤベースなら、こちらは北フランスの代表ともいうべき、具だくさんの味わい深いスープです。

（レシピはこちらの本とこちらの本に掲載されています）