サーモンとかぶのロザス


ロザスは、ローズの意味。フランス料理ではオマール海老を使うのですが、冬においしい鮭を使って、淡いピンクのバラを思わせるおしゃれな前菜に仕立ててみました。

(レシピはこちらの本こちらの本に掲載されています)

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