ジャンボン・ペルシエ


「ジャンボン」はハム、「ペルシ」はパセリ。パセリをたっぷり入れたドレッシングでハムを和えてゼリー寄せにした「パセリいっぱいのハム」という名の、ブルゴーニュ地方の伝統的な前菜です。


(レシピはこちらの本に収録されています)