卵を溶きほぐして、スモークサーモンと一緒にフライパンで炒め、半熟状態をサワークリームとともに召し上がれ。あっという間にできるので、おいしいパンを食卓に用意してから作ってくださいね。
材料（1人分）
卵 2個
牛乳 大さじ1
塩、こしょう 適量
スモークサーモン 2枚
サワークリーム 大さじ1
バター、サラダ油 適量
あさつき（みじん切り） 適量
サラダ野菜（ベビーリーフなど） 適量
作り方
1 卵をボウルに割り入れて十分にほぐし、牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。スモークサーモンは1.5cm幅くらいに切っておく。
2 フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、フライパンが温まってバターが泡立ってきたら、卵を流し入れる。
3 トロッとするまで菜箸でかき混ぜ、スモークサーモンとあさつきを散らし、さらに混ぜて半熟に仕上げる。皿に盛り、サワークリームをのせてサラダ野菜を添える。
●卵をフライパンに流し入れたら、スクランブルエッグにしないでオムレツに仕上げても。その場合は3の「トロッとするまで菜箸でかき混ぜ」た後、スモークサーモンとサワークリームとあさつきをのせ、半分に折りたたんでお皿へ。卵とサーモンによく合うハーブ、ディルやチャービルを添えるとぐっとおしゃれなひと皿になります。