焼きアスパラガスのポーチドエッグのせ


じっくり焼いたアスパラガスは、水分がほどよく飛んでほっくりとした味わいに。これにとろとろの卵をからめていただきます。アスパラをバターで炒めるレシピもありますが、油を使わず、素材の風味を生かしてシンプルに仕上げるのがおすすめです。


(レシピはこちらの本に掲載されています)

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