缶詰のオイルサーディンにそれぞれひと工夫。もともと味がついているので調味の必要はなく、相性のいい素材を加えるだけです。すっきりした冷たい白ワインがぴったり！
材料（2〜3人分） ●サーディンのリエット
オイルサーディン 1/2缶
クリームチーズ 50g
こしょう 適量
フランスパン・クラッカーなど 好みで
●ハーブサーディン
オイルサーディン 1/2缶
パセリのみじん切り 大さじ2
あさつき（または万能ねぎ）の小口切り 大さじ1
作り方
●サーディンのリエット
1 ボウルに油を切ったサーディンを入れ、フォークでつぶす。
2 クリームチーズ（固い場合はレンジに数秒かけて柔らかくしておく）とこしょうを加え、全体をよく混ぜる。器に入れ、クラッカーや薄切りのフランスパンに合わせる。
●ハーブサーディン
1 パセリとあさつきは混ぜ合わせて皿に広げておく。
2 サーディンの油を切り、1の上を転がすようにしてハーブをまぶしつける（くずれやすいので注意）。
⚫︎ハーブは他にイタリアンパセリやチャービル、ディル、チャイブなどでもいいし、どれか1種類だけでもOKです。