鶏レバーと砂肝、きのこと栗のサラダ


たっぷりのきのこ、ベーコン、栗、そしてレバーに砂肝。味わいの濃い食材を葉野菜と合わせた、食べごたえのある秋らしい前菜サラダです。少しくせのあるレバーも、少量をサラダ仕立てにすることで、かなり食べやすくなります。


(レシピはこちらの本こちらの本に収録されています)

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